Лосось с кукурузно-томатной сальсой

На 4 порции: 2 кукурузных початка без листьев и нитей 1 столовая ложка оливкового масла 1 маленькая красная луковица, порубленная 1/4 ч. ложки соли 1 средний помидор, нарезанный кубиками 125 грамм консервированного мягкого зеленого перца чили, вода сольем, перец порубим две столовых ложки нарубленной свежей петрушки две столовых ложки свежего лимонного сока одна чайная ложка сахара 4 филе лосося (около 175 грамм каждое) с кожей одна столовая ложка консервированного соуса терияки 1/2 ч. ложки черного перца крупного помола

1. Разогрейте гриль. Смажьте решетку маслом. Приготовьте кукурузно-томатную сальсу: срежьте кукурузные зерна с початков.
2. На среднем огне разогрейте масло в кастрюле емкостью 1 литров итр. Добавьте лук, кукурузу и соль и пассеруйте, пока лук не станет мягким.
3. Добавьте помидор, чили, петрушку, лимонный сок и сахар и хорошенько прогрейте. Не охлаждайте.
4. Выложите филе лосося кожей вниз на решетку гриля. Смажьте филе сверху соусом терияки; слегка посыпьте черным перцем. Поставьте поднос в гриль; поджаривайте в самой близкой к огню позиции 6—7 минут, не переворачивая, пока не появится золотисто-коричневая корочка и рыба не станет насквозь матовой. Подавайте с кукурузно-томатной сальсой.